Huile de foie de morue fermentée ou liquide, quelle est la meilleure ?

Ou trouver la meilleur qualité d'huile de foie de morue ?

Principal avantage de l’huile de foie de morue fermentée : la conservation des vitamine A et D

L’huile de foie de morue fermentée est fabriquée quand les foies de morues sont fermentés. Celà permet permet aux vitamines liposolubles de se séparer du reste du foie (contrairement à certains processus destructeurs qui soumettent les foies à des températures trop importantes).

Ce processus pemet aux foies de conserver toutes leurs vitamine A et D intactes.

huile de foie de morue fermentéeProblème des foies fermentés

Malheureusement, ce processus de fermentation des foies de morue affecte les précieux oméga 3 qui subissent une oxydation.

Dans l’huile de foie de morue, c’est la vitamine E (ajoutée) qui protège les oméga 3 de l’oxydation. Cette vitamine E n’est pas présente naturellement dans le foie et est ajoutée par un procédé mécanique.

L’huile de foie de morue fermentée a néanmoins de très nombreux bienfaits, mais il est recommandé de consommer les foie sous leur forme non fermentée.

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